Ви є тут

Вінниця - трюфельна столиця України

Андрій Бородій

Вінниця отримала шанс перетворитися, ну якщо не на столицю світового трюфельного виробництва, то як мінімум на її передмістя. Адже 12 грудня у Вінниці всіх бажаючих частували трюфелями місцевого виробництва. Останні коштують чимало і тому користуються великою популярністю серед багатих і сильних цього світу.

Як повідомляє Вінниця з посиланням на vinnitsa, підприємець Олександр Джига вирощує трюфелі на Вінничині в дубовому лісі. Але вартість виробництва висока і тому вимагає значних вкладень і багато часу. Прибуток такий: з гектару грибів можна за перший рік отримати прибуток 1800 євро, а на 20-й 43200 євро. Тому в одному з вінницьких ресторанів підприємець провів презентацію страв з трюфелів і закликав шеф-кухарів відроджувати стародавні рецепти. За його словами були часи коли Україна була одним з найбільших постачальників трюфелів у Францію. А тепер слимаків….

Олександр говорить, що ми й не помічаємо скарбів, що є в нас під ногами. Чорний, оленячий, червоний та білі трюфелі ростуть в будь-якому лісі. Тільки треба знати як шукати і що саме є трюфелем. Їх можна знайти навіть взимку. В корінні дерев.

Як кажуть дієтологи трюфелі не тільки смачні, а й корисні. За допомогою цього гриба лікують різні хвороби: безпліддя, рак, хвороби серця, шлунку. Тобто за можливості трюфелі варто додавати в свій раціон.

Ще вчора купувати трюфелі в комерційних закладах України було неможливо. Навіть дорогих. А вони справді смачні. Гриби можна додавати в суп, прикрашати канапе. Такі страви получаються смачними, насиченими з тривалим після смаком.

Питання цінив ресторанах залишається відкритим. Цю цифру ще необхідно підрахувати. Але підприємець переконує, що на цьому можна непогано заробляти. Вони не вибагливі до клімату і добре ростуть в корені горіха.

Отже, маєте бажання зайнятися чимось новим і прибутковим? Спробуйте вирощування трюфелів.