Скоро розпочнеться сезон овочів і фруктів, а разом з ним і сезон зимових заготівель. А все тому, що більшість фруктів та овочів, що ростуть у наших широтах, не здатні зберігатися у сирому вигляді протягом холодного сезону. Виняток становлять морква, буряк, капуста, редька, цибуля та яблука. Проте, як показують дослідження, цей набір не здатний забезпечити організм усіма необхідними речовинами.
Як повідомляє Вінниця з посиланням на НВ, для повноцінного раціону свіжі овочі та фрукти потрібно споживати протягом усього року.
Але значного поширення набула думка про те, що фрукти та овочі, що продаються взимку в магазині, не містять у собі нічого корисного, а їх споживання шкодить організмові. Вчені розвіюють цей міф та наводять аргументи на користь свіжих продуктів, які можна зустріти на прилавках в холодний сезон.
Зокрема фахівці зазначають, що смак плодів, вирощених у теплицях, і справді відрізняється від тих, що росли у відкритому грунті, але вмістом вітамінів вони не поступаються.
Для попередження гіповітамінозу потрібно споживати апельсини та мандарини, багаті на вітамін С та В9, ківі і манго, що містять вітамін К та авокадо, що є джерелом вітаміну В3.
З різноманіття фруктів і овочів варто обирати ті, які здолали найменший шлях до прилавку, що забезпечує меншу кількість консервантів, використаних для їх збереження.
Тим хто хоче заготувати на зиму побільше українських фруктів та овочів, фахівці рекомендують заморожувати їх. Лише в такий спосіб у плодах зберігаються корисні елементи. А ось при консервуванні більшість корисних речовин руйнується, що позбавляє овочі та фрукти їх цінності. Виняток становить лише квашена капуста, оскільки при приготуванні вона не проходить термічної обробки.
- 11 переглядів
